Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок

АвторШишкин Иван Иванович
ЖанрПутешествия
ИздательствоIndividuum
Год издания2019
Количество страниц368
Иван Шишкин - один из основателей и идеолог кухни московского ресторана Delicatessen. Десять лет назад он начал печь хлеб и готовить обеды в складчину. Сегодня он неоднократный участник фестиваля Omnivore, движущая сила ресторанных проектов в России и на Украине, автор книги "Съедобное несъедобное" и курса лекций о еде в собственном кафе "Юность". "Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок" - компендиум знаний и представлений Шишкина о том, как устроена жизнь повара, как выглядит работа ресторана снаружи и изнутри: что такое вкусная еда и как ее придумывать, как обращаться с ножами и плитами, сколько ингредиентов должно быть в тарелке и как планировать экономику своего заведения, чтобы не прогореть. Редактор книги - Роман Лошманов, главный редактор сайта "Еда.ру", иллюстратор - совладелец Delicatessen Евгений Самолетов, чьи рисунки на бирдекелях стали визитной карточкой места.
603
Купить

ISBN: 978-5-6040721-8-9

Масса, г: 376

Отзывов пока нет

Оставить отзыв

Доставка по всей России через курьерскую службу нашего партнера. Или вы всегда можете забрать заказ в нашем магазине в Санкт-Петербурге.

Вы можете оплатить заказ наличными, по карте, электронными деньгами или банковским платежом

Адрес: Санкт-Петербург, ул. Маяковского, 19
Телефон: +7 (812) 365-65-48

По данному запросу нет материалов.
917 в наличии
Хит

За фасадом. 25 писем о Петербурге и его жителях

Шишкин Алексей, Новопашенная Эля